5월인데 날씨가 갑자기 더워졌습니다.
이젠 정말 봄이 없어지는가 봅니다...
더워지는 날씨에 어울리는 가볍고 싱그러운 쿠키~~
열을 내리고 갈증을 멎게하는 효능이 있는 유기농 연잎가루와
밀가루보다 훨씬 칼로리가 낮고 영양 많은 우리 쌀가루로 만든 연잎쌀쿠키입니다^^*
얼마전...
블로그 이웃이시고 전남 곡성에서 유기농 연농사를 하시는 순채원님께서
유기농 연잎가루와 냉동연잎을 보내주셨습니다.
연잎은 진공으로 정성스럽게 포장되어 있었구요~
연잎가루는 연잎의 20%정도 양이 만들어지는 귀한 것입니다.
다양한 효능의 연잎가루와 연잎을 잘 사용하겠습니다^^*
재료: 유기농연잎가루 2작은술, 박력쌀가루 130g, 베이킹파우더 1/4작은술
버터(실온) 80g, 설탕 60g, 노른자 1개, 굴림용설탕 약간
오븐: 170도에서 15분정도
분량: 지름 4cm정도 쿠키 30개정도
박력쌀가루입니다.
쌀가루와 연잎가루는 함께 계량해 둡니다.
실온의 버터를 부드럽게 휘핑하면서 설탕 두번 나누어 넣고...
계란노른자 넣고 휘핑한 다음...
쌀가루와 연잎가루 체에 내려서 넣고 실리콘주걱으로 재빨리 섞어서...
손으로 한덩어리로 만든 다음..
생지를 2등분하여 지름 3cm, 길이 10cm 막대모양으로 두개 만듭니다.
랩을 씌워서 30분 이상 냉장고에서 굳힌 다음...
굴림용설탕에 굴려서...
5mm두께로 잘라서 유산지 깐 팬에 간격을 두고 팬닝 한 다음..
예열된 오븐에서 구워줍니다.
식힘망에서 식힌 다음 밀폐용기에 보관합니다~
연잎향과 함께 입안에서 사르르 부서지는 느낌의 청량감이 좋습니다~
연잎은...
열을 내리고 수분대사를 원활하게 하는 효능과 갈증을 멎게 하고
출산 후의 어혈을 풀어주고 어지럼증, 설사, 각종출혈증상, 야뇨증에도 효과가 있습니다.
체내의 삼투압을 조절하고 항체의 형성능력과 간의 해독작용을 높이는 기능과 철분이 많아
유아, 사춘기 소녀, 임산부의 빈혈예방에 많은 도움이 됩니다.
또한 비타민E가 많아 천연항산화제로 노화방지, 불임예방에 좋고 필수아미노산이 많으며
특히 어린이나 회복기 환자에게 필수적인 히스티딘과 아르기닌을 함유하고 있습니다.
한방에서의 효능을 살펴보면 비(脾; 지라), 신(腎; 콩팥)을 보강하며
잘 놀라거나 불면증이 있거나 신경이 예민한 사람, 저혈압인 사람에게 좋습니다.
설사, 두통, 어지럼증, 각혈, 치질, 대변출혈의 지혈효과도 있습니다.
변비가 해결되고 당뇨수치도 떨어지고, 피가 맑아지고
마음이 편안해지는 등의 효과도 확인 되었습니다.
(설명인용/선오스님의 백련으로 만드는 사찰음식)
쌀은...
칼로리는 적으면서 쉽게 포만감을 느끼게 하며
우유보다 단백질 함유량이 많습니다.
쌀에 들어있는 양질의 단백질은 혈관을 부드럽게 하고 혈압을 떨어뜨리는 작용을 합니다.
쌀 100g당 지방 함량은 밀가루의 1/4에 불과합니다.
그나마 지방의 대부분(73%)이 비만과 거리가 먼 불포화지방산입니다.
(설명인용/Daum cafe/통합화장품)
설탕이 살짝 씹히는
은은한 연잎의 향이 기분좋은 쌀쿠키입니다~
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